EcoAbet en el corazón de la Araucanía Andina
Somos una empresa de base familiar,enriquecida por la diversidad de culturas y experiencias, enfocada en actividades y servicios que promuevenel equilibrado y sostenible aprovechamiento de los recursos naturales, sociales y culturales, e interesada en un desarrolloque cuide el delicado balance de nuestros ecosistemas.
Ubicados en el corazón de la Araucanía Andina, ofrecemos deliciosa gastronomía, memorable turismo ambiental y comprometido servicio técnico de apoyo a la gestión ambiental.
Nuestro Equipo
Para los servicios de Gastronomía y de Turismo Ambiental,actuamos desde el núcleo de la Familia en El Sosiego. Para la producción gastronómica y para la operación de los servicios turísticos. Angela Villalobos Millas, Álvaro Castañón Seoane e Ignacio Castañón Villalobos, con personal de soporte contratado en la localidad de Vilcún, brindan los servicios desde las instalaciones familiares ubicadas en el parador turístico El Sosiego, ubicado en la parcela 45 del Sector La Victoria,en Vilcún, Araucanía Andina.
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EcoAbet está dirigida por Alvaro Castañón Seoane, ingeniero industrial, docenteuniversitario y especialista en ciencias de la ingeniería ambiental; Angela María Villalobos Millas, especialista en servicios de logística internacional y gerente administrativa de la empresa; e Ignacio Castañón Villalobos, Ingeniero Agrícola especializado en ganadería y en el desarrollo técnico agrícola de Comunidades Indígenas. Todos los tres,cocineros por vocación y ambientalistas por principios. En conjunto, los tres directos creadores de los productos y servicios que ofrecemos.
Nuestros Servicios
Catering de Cocina Peruana
La variada y sabrosa gastronomía peruana, se nutre de la mixtura y la fusión de culturas vivas, que le dan un atractivo cautivante, al permitir saborear la convivencia de realidades étnicas que coexisten hoy en el diverso Perú.
Ofrecemos servicios de cocina a domicilio con carta peruana de comida y bebida a su elección. Y si su grupo lo prefiere, los servicios pueden ser ofrecidos en nuestras instalaciones familiares del parador turístico El Sosiego, en Vilcún.
Productos Gourmet
En nuestras instalaciones familiares, contando con todas las autorizaciones sanitarias que la exigente reglamentación chilena requiere, elaboramos exclusivos productos gourmet que fusionan sabores reconocidos de la gastronomía mundial con otros especiales gustos y aromas propios de la Araucanía Andina.
- El merkén, el ahumado con especies nativas, las frutas locales y el agua de la cuenca volcánica del Llaima, se fusionan con productos que son íconosdel mundo.
- La Coppa de la Araucanía, nuestro fiambre crudo resultante de la mixtura del proceso de la Capicola o cuello del cerdo, con la sal marina, el ahumado con especies nativas y el merkén.
- El Chutney de la Araucanía, nuestra salsa agridulce con frutas del sur.El Hummus de la Araucanía, nuestros garbanzos molidos con tahini y merkén.LasConfiturasde la Araucanía, nuestras mermeladas y jaleas de frutas de la Araucanía con jengibre y merkén.El Pesto de la Araucanía, nuestra salsa de Basilicum o Albahaca, con los piñones de Araucarias centenarias, las chalotas y el aceite de oliva. Los Choricillos de la Araucanía, nuestros embutidos parrilleros con pasas, nueces, almendras y/omerkén, en presentaciones al fresco, ahumadas y/o curadas.
Chutney de la Araucanía
Inspirado en ChatniIndú y fusionando con la fruta y verduras del sur, además del picor del merkén, elaboramos una confitura agridulce y ligeramente picante para acompañar quesos, carnes blancas y de cerdo, así como embutidos parrilleros, potenciando el sabor y añadiendo una exótica textura.
Hummus de la Araucanía
Inspirado en la pasta de garbanzos de Arabia y fusionado con las chalotas del sur y el merkén, elaboramos un acompañamiento tipo dip para coctel, que se degusta con pan pita tostado, apio, quesos y frutas.
Pesto de la Araucanía
Inspirado en la pasta de Basilicum con piñones europeos y fusionado con nuestros piñones de araucaria, elaboramos una pasta de Albahaca con estos piñones milenarios, usando las chalotas en vez de ajos y el excelente aceite de oliva chileno.
Confituras de la Araucanía
Inspirados en las confituras europeas y fusionándolas con frutas y especería agradable al paladar local, las mermeladas y jaleas que elaboramos ofrecen una aproximación novedosa y exquisita. Mermelada de tomates amarillos orgánicos con Jengibre, o la Jalea de fresas con merkén, ofrecen una forma soberbia de resaltar el sabor del queso y las tostadas.
Choricillos de la Araucanía
Inspirados en los embutidos españoles y fusionando con frutos secos de la Región, elaboramos embutidos parrilleros que de seguro serán una explosión de sabor en sus celebraciones y reunión de amigos. Choricillos de cerdo con poca grasa y poca sal, pero con pasas, nueces, almendras y/o merkén, harán de su próxima parrilla una novedosa experiencia que no dudará en repetir.
Reserva de biosfera Conguillio
Desde 1983 reconocida por UNESCO como Reserva de Biosfera, el Parque Nacional Conguillio con algo más de 60 mil hectáreas, contiene impresionantes bosques templados lluviosos con un lago y varias lagunas esplendorosas; las nativasAraucarias, especie milenaria remanente de la era Mesozoica y recuerdo delambiente de los dinosaurios; valles nevados vinculados al Llaima, activo estratovolcán de dos cráteres; exóticas especies endémicas convivientes del originario pueblo Pehuenche, maravillosa reliquia cultural viva de la Región.
Ofrecemos una gama de alternativas que varían a lo largo de las estaciones del año. Visitas guiadas, rutas de caminata, espacios de picnic y/o campamento rustico en orillas de rio, lago o laguna, cabañas turísticas en medio del bosque, canchas de ski con alojamiento, cabalgatas, rutas para bicicleta, entre otras alternativas vinculadas.
Observación de Aves
Ofrecemos actividades guiadas para la observación de aves, pudiendo observar varias de estas especies en el inmediato entorno del parador turístico El Sosiego.
Reposo genergético en Ambiente Natural
Caminatas, ejercicios,masoterápia, así como guías de meditación, constituyen servicios que ofrecemos para el descanso acompañado de esmerado servicio gastronómico y la atención personalizada que permita el más profundo y recuperador reposo regenerador de energías vitales.
EcoAbet busca actuar en espacios técnicos para el más amplio desarrollo dela Gestión Ambiental Aplicada, en sintonía con miradas prospectivas que nos muestran la alta prioridad que tiene la búsqueda de la sostenibilidad multidimensional.
Los equipos técnicos requeridos para abordar casos de Gestión Ambiental, requieren conformación ad hoc. EcoAbet reúne las redes para conformar equipos ad hoc y abordar estudios técnicos como los que se detallan a continuación:
Línea de Base Ambiental
Diagnóstico Ambiental
Políticas Ambientales
Estudios de Impacto Ambiental
Auditoría Ambiental
Stakeholders Engagement
Este servicio planifica, desarrolla, gestiona y mantiene la relación con y de los Grupos de Interés, o Stakeholders.
Producción más Limpia y Diseño de Ciclo Cerrado
La evolución máxima de un programa de Producción más Limpia deviene en el diseño de un ciclo cerrado de producción, donde no habrá desperdicios sin reprocesar, ni emisiones o efluentes que alteren las características del entorno.
Gestión de Residuos
Educación Ambiental
La educación ambiental constituye un proceso formativo mediante el cual se busca que el individuo y la colectividad conozcan y comprendan las formas de la múltiple interacción entre sociedad, naturaleza yrecursos, susrelaciones causa efecto, y la prioridad de actuar en forma integrada y racional con nuestro medio.
Ofrecemos diseñar, desarrollar y mantener Programas de Capacitación Ambiental. Personal corporativo y operativo de toda actividad empresarial, estudiantes escolares y universitarios, organizaciones municipales, padres de familia y personas de la tercera edad, son públicos objetivos por abordar.
CONTACTO:
Angela Villalobos
Fono: 74606962
Email: anvimi@ecoabet.com
Vilcún La Victoria
Categorias: Actividades,Empresas-AG,Productos Gourmet,Turismo Ambiental